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Bodegas José Pariente

Apasionado de José Pariente Blanco 2016

Tipo

Blanco

Año

2016

Otras características

Blanco
50 cl.

Vino dulce de intensidad alta, estructurado y persistente. Apasionado es el resultado de la inquietud por elaborar un vino dulce innovador, alejado de las propuestas tradicionales. Tras varias añadas de ensayos y pequeñas vinificaciones, José Pariente ha conseguido elaborar este vibrante y singular exponente de la variedad Sauvignon Blanc. Es un blanco dulce, sorprendente por su frescura y complejidad.

Te gustará...su inusual expresión aromática en vinos dulces, dada la excepcional suma de notas vegetales y de frutas exóticas, de recuerdos de hierba recién cortada y de un ligero toque mineral.
Un extra...las uvas procedentes de este viñedo sorprenden por la elevada acidez que mantienen a pesar de la sobremaduración en campo.
Sabías que...esta bodega se caracteriza por su respeto y su pasión por los grandes vinos blancos. Para conseguir la mejor calidad de sus vinos, apuestan por la tecnología y la innovación constante. -José Pariente fue nombrada Mejor Bodega de 2016 por la Academia Castellana y Leonesa de gastronomía y alimentación. -la singularidad de la variedad sauvignon blanc, definida por el carácter fresco y mineral, debe mucho a la mayor cantidad de horas de sol y al suelo: terrenos pedregosos, ricos en calcio y magnesio, con afloraciones calizas en las cotas más altas de las ondulaciones.

Otras añadas disponibles

2016

50 cl

Precio 13,00

Cantidad

Precio final 13,00€

Añadido

Maridajes

Aperitivos

Aperitivos

Toda clase de postres

Toda clase de postres

Pastel al horno

Pastel al horno

Chocolate Negro

Chocolate Negro

Nota de cata

imagen-cata-bodega

Vista

Color amarillo pálido con reflejos verdosos, limpio y brillante.

Nariz

Su expresión aromática es inusual en vinos dulces, dada la excepcional suma de notas vegetales y de frutas exóticas, de recuerdos de hierba recién cortada y de un ligero toque mineral

Boca

En boca aparece una sensación aterciopelada y muy fina. Conserva la elegancia fresca y limpia de la Sauvignon Blanc.

Información adicional del producto

Enólogo

Victoria Pariente

Bodeguero

Martina e Ignacio Prieto Pariente

Graduación alcohólica

11.0% vol.

Azúcar

71.0g/l

Acidez volátil

3.4g/l

Formato de botella

50 cl

Elaboración/vinificación

Las uvas para elaborar este vino proceden de un único viñedo, de los primeros viñedos de Sauvignon Blanc que se plantaron en Rueda hace más de 30 años. Se realiza una poda en Sprawl así como diversas podas para obtener escasos rendimientos y una elevada concentración manteniendo la frescura. El esfuerzo en el viñedo se ha centrado en obtener una uva sobremadurada y posteriormente una selección de ésta. En bodega, la maceración a temperatura extremadamente baja nos ha permitido mantener los aromas primarios. . A continuación se realizó un prensado neumático muy ligero. Posteriormente, durante cinco meses, se lleva a cabo un constante trabajo de lías con la finalidad de obtener una boca muy estructurada. Una vez clarificado, se sometió a tratamiento de frío y filtración.

Clima/Suelo

El suelo del viñedo, caracterizado por su plataforma de cantos rodados, es pobre en materia orgánica y presenta algunas afloraciones calizas en las cotas más altas. El clima de la zona, continental de influencia atlántica, obliga a las cepas a buscar los recursos hídricos en lo más hondo del subsuelo.

Tipo de botella

Borgoña

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