Graduación alcohólica

12.0% vol.

Formato de botella

75 cl

Elaboración/vinificación

Cava elaborado a partir de la selección de viñedos donde los varietales muestran su mayor potencial y expresividad. Pinot Noir, varietal predominante, de Costers del Segre con clima continental, Trepat también de clima continental de Conca de Barberà y Xarel·lo de la plana central del Penedès con clima mediterráneo. Vendimia nocturna a principios de agosto aprovechando la temperatura fresca y evitando la oxidación de los aromas de la uva. Para este cava han buscado una óptima maduración de la uva Pinot Noir que aporte el mejor potencial de color en la piel además de una buena acidez y un moderado grado alcohólico. <br>Tras despalillar la uva, la prensan suavemente en prensa neumática y dejan que ésta macere en la prensa y el mosto en contacto con la piel de la uva durante unas 2 horas. Seguidamente inicia la fermentación a una temperatura de entre 15º y 17 ºC. <br>Después de una crianza de 35 meses a temperatura constante entre los gruesos muros de sus cavas, este Grand Rosé Gran Reserva tiene una larga vida por delante. Todo el proceso que siguen para la elaboración de este cava tiene como objetivo respetar lo que da la tierra y conseguir un cava fresco y con elevado potencial de envejecimiento.

Tiempo de estancia en barrica

35 meses

Temperatura de servicio

5-8°C.