Celeste Tinto Crianza 2019
Año
2019
Celeste es un vino opulento con mucha fruta, cuerpo y color. Y por eso, Celeste es único. Como un instante de cielo de Ribera del Duero. Los mejores vinos no esconden secretos: son un fiel reflejo del lugar del que proceden. Por tanto, su excelencia es consecuencia de la singularidad de su origen. Y Fompedraza, la localidad vecina del Campo de Peñafiel (Valladolid) donde se asienta Pago del Cielo, es un lugar excepcional. Se sitúa a 895 metros sobre el nivel del mar, en las cotas más altas de la D.O.Ribera del Duero, donde las viñas y el cielo estrellado establecen una mágica conexión.
Te gustará...Tinto redondo y aterciopelado que deja un paladar perfumado y que acompaña a la perfección asados y carnes de caza.
Un extra...Tempranillo de la Ribera del Duero que se adapta a las temperaturas extremas de su territorio y que no necesita ser mezclada con otras variedades.
Sabías que...Con suaves características tánicas y frutales es el acompañamiento ideal de gran variedad de recetas de carne incluyendo asados y caza.
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2019Nota de cata

Vista
Color cereza con reflejos granate.
Nariz
Delicioso y voluptuoso aroma de frutos negros (arándanos), muy maduros, con finas notas de café torrefacto y frutos secos (ciruelas pasas).
Boca
Denso, carnoso, con una sensualidad sabrosa que tiene una persistencia impresionante.
Información adicional del producto
Enólogo |
Juan Ramón García |
Graduación alcohólica |
14.5% vol. |
Azúcar |
0.5g/l |
Acidez total |
5.0g/l |
PH |
3.8 |
Formato de botella |
75 cl |
Elaboración/vinificación |
Tiempo de maceración 15-20 días, Fermentación en depósitos de acero inoxidable bajo control de temperatura. Fermentación maloláctica realizada enbarrica nueva en un alto porcentaje, con crianza sobre lías de 2 meses. Tiempo de fermentación 1 semana aproximadamente y temperatura de 25-30ºC |
Clima/Suelo |
Un invierno suave y una primavera en la que se produjeron heladas tardías que redujeron la cosecha. El verano fue muy cálido |
Tiempo de estancia en barrica |
12 meses. |
Temperatura de servicio |
14-16°C. |