Cerro Bercial Los Cantos Tinto 2019
Maridajes
Guisos y estofados
Carne de caza
Quesos curados
Arroz con bogavante
Nota de cata
Vista
Color rojo picota y ribete rubí.
Nariz
En nariz es fino en aromas, fresco, elegante, con un marcado carácter mineral y finos tostados. Recuerdos de cacao y fruta madura sobre fondo de sotobosque. Complejo y expresivo
Boca
En boca es graso, redondo y de cuerpo medio. En retronasal reaparecen los finos tostados sobre la fruta roja. Taninos sedosos dentro de una estructura ligera pero con gran persistencia y elegancia
Información adicional del producto
Graduación alcohólica |
14.0% vol. |
Formato de botella |
75 cl |
Elaboración/vinificación |
Ladera Los Cantos es el resultado del trabajo esmerado para obtener un producto de alta expresión, cuidando la selección manual del racimo a la entrada en bodega y llevando a cabo una larga y peculiar elaboración, con fases de maceración prefermentativa en frío, larga fermentación alcohólica a temperatura controlada y maceración postfermentativa con sus hollejos. Tras esta etapa, el vino realiza la fermentación maloláctica en barrica 100% roble francés de primer uso y envejece en ella hasta los 18 meses, posterior crianza de 10 meses en botella. |
Clima/Suelo |
-Clima: Mediterráneo con influencia continental. -Suelo: De ladera bien aireados con alta capacidad de intercambio catiónico, con gran cantidad de piedra en superficie. |
Tiempo de estancia en barrica |
18 meses. |
Tipo de barrica |
Barricas de roble francés |
Temperatura de servicio |
16-18°C. |
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