Enólogo

Joan Pujol y María Larrea

Bodeguero

María Larrea

Azúcar

2.0g/l

Acidez volátil

0.56g/l

Acidez total

5.29g/l

PH

3.6

Formato de botella

1,5l

Elaboración/vinificación

La vendimia se produjo entre el 20 de septiembre y el 23 de Octubre, siendo lenta y selectiva. Fermentación alcohólica en depósito de acero inoxidable a temperatura controlada de uvas procedentes de los viñedos Cvne de La Rioja Alta. La fermentación maloláctica tiene lugar en depósito y posteriormente el vino es criado en barricas de roble americano y francés durante 18 meses, periodo en el que adquiere el equilibrio aromático que le caracteriza, al igual su finura y expresión global. Tras una clarificación natural tiene lugar la segunda fase de afinamiento y equilibrado del vino, es decir, su permanencia en botella hasta el momento de salir al mercado.

Clima/Suelo

Los viñedos de la Rioja Alta se caracterizan por sus suelos arcillosos, ferrosos y aluviales y por un clima predominante atlántico.La cosecha 2012 fue escasa en la DO Rioja debido a la sequía que ha caracterizado esta añada, con un rendimiento en la viña que ha afectado a todas las variedades. Sin embargo, esta ausencia de lluvia también ha favorecido que la uva llegara a la bodega en un excelente estado sanitario, obteniendo unos vinos muy mediterráneos, aromáticos y afrutados.

Tiempo de estancia en barrica

18 meses

Temperatura de servicio

17-18°C.

Consumo

Hasta 2021