Graduación alcohólica

13.0% vol.

Formato de botella

75 cl

Elaboración/vinificación

Vendimia manual en cajas. A principio de septiembre se desechan los racimos más compactos y los que no enveran, dejando los restantes en la cepa 2 semanas más, buscando una mejor maduración y una mayor concentración. Fermentación espontánea en un tina de roble de 2.000 litros. Maceración con las pieles durante 2 meses.

Clima/Suelo

La uva proviene de cinco pequeñas viñas, todas ellas a más de 700 metros sobre el nivel del mar, en Santo Pitar, Corumbela y Sedella.

Tiempo de estancia en barrica

10 meses

Temperatura de servicio

16°C.