El Coto de Rioja / Grupo Barón de Ley
El Coto 875 M Blanco Fermentado En Barrica 2020
Maridajes
Foie
Marisco crudo
Arroz con marisco
Pescado azul
Nota de cata
Vista
Color amarillo pajizo brillante.
Nariz
Aromas frutales y florales de la variedad, la fermentación en barrica aporta una marcada untuosidad y complejidad aromática, combinando las notas de fruta tropical (piña) con delicado aroma de vainilla.
Boca
Equilibrado y untuoso en boca.
Información adicional del producto
Graduación alcohólica |
13.0% vol. |
Formato de botella |
75 cl |
Elaboración/vinificación |
La uva Chardonnay se despalilla, macera en frío, y se prensa suavemente en la bodega situada en el centro de la propia finca, evitando el contacto con el oxígeno del aire en todas las operaciones prefermentativas. La fermentación alcohólica se desarrolla a una temperatura de 16ºC para extraer todo el potencial aromático de la variedad. En el proceso de fermentación alcohólica se emplean barricas de roble francés nuevo sin tostar (domada al vapor). |
Tipo de barrica |
Barricas de roble francés |
Temperatura de servicio |
10-12°C. |
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