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El Escocés Volante

El Puño Tinto 2016

Tipo

Tinto

Uvas

Garnacha

Año

2016

Otras añadas disponibles

2016

Precio 19,90

Cantidad

Precio final 19,90€

Botella de 75 cl

Añadido

Nota de cata

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Vista

Color morado oscuro.

Nariz

Pronunciados aromas de violetas trituradas, fruta negra y especias. Intenso pero delicado con elevado, perfumado Fruta y monte bajo / garrigue personajes de tomillo de montaña salvaje.

Boca

Taninos redondos, de cuerpo completo con acidez crujiente y un final mineral largo.

Información adicional del producto

Enólogo

Norrel Robertson MW

Graduación alcohólica

15.0% vol.

Acidez total

5.5g/l

PH

3.3

Formato de botella

75 cl

Elaboración/vinificación

Una vez recolectada, la fruta se mantuvo durante un mínimo de 48 horas en una habitación fría para enfriarla a menos de 4 grados Celsius. Los racimos se pasaron sobre una cinta de selección para optimizar la calidad y luego se aplastaron al tanque y se mantuvieron a las 8 grados centígrados para "remojo frío" por hasta 10 días. Luego se permitió que la temperatura aumentara permitiendo un salvaje fermentación para comenzar. Los tanques se sumergieron suavemente para obtener una extracción suave. Uno o dos tanques fueron También permitió una maceración prolongada después de la fermentación para agregar peso y complejidad.

Clima/Suelo

-Clima: Continental. -Suelos: Pizarra y cuarcita.

Tiempo de estancia en barrica

14 meses.

Tipo de barrica

Barricas de roble francés

Temperatura de servicio

14-16°C.

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