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Barbadillo

Eva Cream Generoso 

Tipo

Generoso

Tipo

Cream

Precio 7,50

Cantidad

Precio final 7,50€

Botella de 75 cl

Añadido

Nota de cata

imagen-cata-bodega

Vista

Color caoba.

Nariz

Intenso con recuerdos de maderas nobles, frutos secos, ciruelas y pasas.

Boca

Denso, sabroso y seco pero con un recuerdo dulce. Su paso es untuoso y suave al paladar.

Información adicional del producto

Graduación alcohólica

18.0% vol.

Acidez total

4.0g/l

PH

3.2

Formato de botella

75 cl

Elaboración/vinificación

La Vinificación se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable de 400.000 litros, a una temperatura controlada de 20ºC durante 12 días e intervienen las levaduras naturales presentes en las uvas. 6 años de crianza oxidativa. Después de la fermentación del mosto de uva Palomino, se escogen los vinos másrobustos y se encabezan con alcohol vínico hasta18%vol. Este vino fortificado se llama “sobretablas” y se destina a la crianza en botas jerezanas, habitualmente de 500 litros. Esta crianza es fisicoquímica y se produce por la oxidación de los vinos en las vasijas y en el trasiego por las distintas criaderas. El sistema de crianza se caracteriza por las sacas y rocíos del vino entre las criaderas y soleras de las distintas bodegas. Antes del embotellado se mezcla el Oloroso envejecido con vino Pedro Ximénez que también ha tenido crianza oxidativa para formar este Cream.

Clima/Suelo

-Suelo: Albariza

Tiempo de estancia en barrica

6 años.

Tipo de barrica

Barricas de roble americano

Temperatura de servicio

15°C.

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