Graduación alcohólica

13.0% vol.

Formato de botella

75 cl

Elaboración/vinificación

Seleccionan las mejores uvas de Merseguera de su pago y las vendimian por la noche para aprovechar el frescor y evitar la oxidación durante la vendimia hasta la bodega. La vendimia se recepciona durante toda la noche en la bodega y proceden al despalillado y estrujado. Aplican C02 líquido a -30°C para enfriar la vendimia en línea a 10°C y evitar oxidaciones en el mosto. Maceran 12 horas a 10°C de temperatura y prensan con prensa neumática suavemente. Solamente el mosto limpio lo llevan a fermentar a 16°C de temperatura adicionando su selección de levaduras.

Clima/Suelo

-Clima: continental con influencias del Mediterráneo. -Suelo: calizo-arcillosos.

Temperatura de servicio

8-10°C.