Formato de botella

75 cl

Elaboración/vinificación

Vendimia manual y nocturna en cajas. Permanencia en cámaras de frío durante 48 horas previas a elaboración. Doble mesa de selección.
Encubado con hollejos a baja temperatura en un pequeño depósito de 5.000 litros. Fermentación a muy baja temperatura durante 20 días, con remontados manuales diarios y descube en frío tras terminar la fermentación.
Fermentación maloláctica en barricas de roble francés nuevo.
Crianza de 12 meses en las mismas barricas, en presencia de sus lías.

Tiempo de estancia en barrica

12 meses

Tipo de barrica

Barricas de roble francés

Temperatura de servicio

14-16°C.

Consumo

Óptimo desde el momento de la compra.