Graduación alcohólica

13.0% vol.

Azúcar

1.5g/l

Acidez total

5.4g/l

PH

3.3

Formato de botella

75 cl

Elaboración/vinificación

Cada variedad y/o parcela se vinifica por separado. Mesa de selección de racimos, despalillado, estrujado leve. Maceración en frío de 4 a 8 horas, dependiendo de la parcela y variedad, sobre 6ºC.Depósitos de vinificación de  acero inoxidable con capacidades entre 25 y 50 hectolitros .  Fermentación alcohólica a una temperatura de entre 10 y 16ºC con levaduras autóctonas.

Clima/Suelo

-Clima: Continental con influencia mediterránea. -Suelo: Caliza con textura franco-arcillosa.

Temperatura de servicio

8-10°C.