Mestres Espumoso Brut Reserva 2008
Precio 32,50 €
Cantidad
Maridajes
Carnes blancas
Pescados a la plancha
Marisco crudo
Nota de cata
Puntuación Parker
91
Vista
Color dorado brillante. Burbuja muy fina y con buenaevolución en copa.
Nariz
Cava muy elegante y con una riqueza aromática donde destacan notas provenientes del paso por barrica: pan tostado, cacao, ligeras notas de pastelería, frutas secas y orejones. Va evolucionando hasta encontrar notas de crema y tostados.
Boca
Su paso por boca es seco y cremoso, donde conservamos una gran viveza gracias a la buena integración del gascarbónico. Destacamos las notas de madurez noble con brioche, torrefactos ynotas lácteas con un largo post-gusto.
Información adicional del producto
Graduación alcohólica |
12.0% vol. |
Formato de botella |
75 cl |
Elaboración/vinificación |
La 1ª fermentación y la crianza del vino base es en barrica de castaño sobre sus lías durante 10 meses.La 2ª fermentación en botella es con el primer tapón de corcho, en posición horizontal en la rima y con una crianza de más de 100 meses en botella tradicional con sus lías bajo la CAVA. En MESTRES, en los cavas de larga crianza (más de 30 meses), se lleva a cabo removidos de rima para favorecer el proceso de autolisis de las levaduras, consiguiendo una mejora de estructura y complejidad de nuestros Vinos de Cava. Finalmente,después del degüelle (extracción de las lías, proceso manual botella a botella) ponemos el segundo tapón de corcho y su placa identificativa. |
Temperatura de servicio |
5-8°C. |
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