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Château Climens

Papillon de Sauternes Blanco 2015

Tipo

Blanco

Año

2015

Otras características

Blanco

Otras añadas disponibles

2015

Precio 21,50

Cantidad

Precio final 21,50€

Botella de 75 cl

Añadido

Maridajes

Ensaladas frías

Ensaladas frías

Comida oriental

Comida oriental

Queso azul / Quesos fuertes

Queso azul / Quesos fuertes

Foie gras

Foie gras

Nota de cata

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Vista

Color amarillo dorado claro.

Nariz

En nariz aromas a limón, mandarina confitada, piña, botrytis y algo de brioche sutil.

Boca

La boca es elegante, fresca y con un equilibrio entre dulzura y frescor simplemente perfecto. Complejo y cremoso, promete una larga vida en botella.

Información adicional del producto

Graduación alcohólica

14.0% vol.

Formato de botella

75 cl

Elaboración/vinificación

Con la mano, la uva se toma literalmente uva a uva cuando están óptimamente afectadas por la botrytis. En la bodega de vinificación, después de un prensado extremadamente lento y cuidadoso de las uvas, se realiza una fermentación alcohólica espontánea con levaduras silvestres (propias de la uva) en tanques de acero inoxidable y barriles de roble. Cuando se alcanza el contenido de alcohol deseado, la temperatura se deja caer muy rápidamente a 3 ° C para detener la fermentación. Luego se le da al vino una maduración adicional en los mismos barriques y tanques de acero inoxidable por un período de aproximadamente 12 meses para maximizar la autenticidad y la complejidad. Después de esto, el vino es ensamblado y embotellado sin clarificación ni filtrado.

Temperatura de servicio

8-10°C.

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