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Barbadillo

Principe De Barbadillo Generoso 

Tipo

Generoso

Tipo

Generoso

Precio 17,90

Cantidad

Precio final 17,90€

Botella de 75 cl

Añadido

Maridajes

Almejas a la marinera

Almejas a la marinera

Quesos curados

Quesos curados

Jamón ibérico

Jamón ibérico

Pescados blancos

Pescados blancos

Nota de cata

imagen-cata-bodega

Vista

Bonito color ámba.Limpio y brillante.

Nariz

Intensa nariz, elegante y seductora. Notas salinas, de avellanas y tostados.

Boca

Buen equilibrio y estructura, largo recuerdo. Apreciamos la sequedad típica de los amontillados que refuerzan su complejidad. Buen postgusto.

Información adicional del producto

Graduación alcohólica

19.5% vol.

Azúcar

3.0g/l

Acidez total

5.0g/l

PH

3.2

Formato de botella

75 cl

Elaboración/vinificación

Después de la fermentación del mosto de uva palomino, se escogen los vinos más delicados y se encabezan con alcohol vínico hasta 15%vol.Este vino fortificado llamado “sobretablas” se destina a la crianza en botas jerezanas, habitualmente de 500 litros, para que se desarrolle sobre la superficie el velo de flor. El sistema de crianza se caracteriza por las sacas y rocíos del vino entre las criaderas y soleras de las distintas bodegas.Después de 8 años de crianza biológica, el vino se fortifica con alcohol vínico hasta 18º y entra en un sistema de crianza oxidativa durante 6 años.La crianza oxidativa se realiza también en botas de roble americano, con el sistema de sacas y rocíos. Las botas se llenan completamente y el vino sufre una oxidación fisicoquímica que transforma la manzanilla en un amontillado.

Clima/Suelo

-Suelo: Albariza

Temperatura de servicio

12-13°C.

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