Enólogo

Pablo Calatayud

Graduación alcohólica

12.5% vol.

Azúcar

45.0g/l

Acidez total

4.84g/l

PH

3.5

Formato de botella

75 cl

Elaboración/vinificación

Vendimia manual en cajas de 15 kg, despalillado parcial, levaduras autóctonas, fermentación maloláctica en tinajas de barro, crianza de 6 meses en tinajas de barro de 2800 litros.

Clima/Suelo

suelos arenosos

Tiempo de estancia en barrica

6 meses en tinaja de barro de 2.800 litros.

Temperatura de servicio

16°C.