Graduación alcohólica

13.0% vol.

Formato de botella

75 cl

Elaboración/vinificación

Se vendimian a la vez Garnacha y Chenín, cuando las Garnachas estánen su punto de maduración. En esemomento, a Chenín le faltarían unos días, pero es precisamente así como nos ayuda a mantener la acidez de este vino. Una vez en la bodega,se prensan juntas las dos variedades,desfangado el mosto y lo trasiegan a un depósito de hormigón, donde fermenta a temperatura controlada de 16-18 ºC. La fermentación arrancó con levaduras autóctonas y, una vez finalizada, se trasiega para retirar las lías más gruesas dejando las finas.Durante los dos primeros meses de crianza se hace un bâtonnage por semana y el vino permanece en el depósito de hormigón. A partir de los dos meses hizo una crianza estática con las lías finas en el fondo del foudre. 

Clima/Suelo

-Suelo: Arcilla roja con incrustaciones de yeso.

Tiempo de estancia en barrica

12 meses.

Temperatura de servicio

8-10°C.