Graduación alcohólica

13.5% vol.

Azúcar

1.69g/l

Acidez volátil

6.54g/l

PH

3.4

Elaboración/vinificación

Las uvas se recogieron a mano en pequeñas cajas de 20 kg de viñedos seleccionados en la región costera de O Salnes de la DO Rías Baixas.Luego, el mosto se asentó en frío y se realizó la fermentación en pequeños depósitos de acero inoxidable a una temperatura de 17 a 18 grados C. La mitad del vino se dejó pasar por fermentación maloláctica para agregar complejidad, peso y algo de cremosidad a la mezcla final. El vino se envejeció con lías en el tanque, con agitación periódica, durante otros 30 meses antes de la filtración y el embotellado.  

Clima/Suelo

-Suelo: Graníticos

Tiempo de estancia en barrica

30 meses.

Temperatura de servicio

10-12°C.