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Vilarnau

Vilarnau Cava Reserva 2019

Tipo

Cava

Envejecimiento

Reserva

Año

2019

Otras características

Bio

Otras añadas disponibles

2019

Precio 11,89

Cantidad

Precio final 11,89€

Botella de 75 cl

Añadido

Maridajes

Marisco crudo

Marisco crudo

Carnes blancas

Carnes blancas

Pescados a la brasa

Pescados a la brasa

Información adicional del producto

Graduación alcohólica

11.5% vol.

Azúcar

3.0g/l

Formato de botella

75 cl

Elaboración/vinificación

La elaboración de los vinos base cava de Chardonnay, Macabeo y Parellada siempre se lleva a cabo por separado. Las uvas, una vez despalilladas, son enfriadas para preservar los precursores aromáticos de la piel y evitar oxidaciones. Los mostos nunca son filtrados, sino que siempre se hace el desfangado estático con frío. Se realiza una primera fermentación durante 30 días a 15ºC, para posteriormente llevar a cabo el coupage o mezcla de los distintos vinos base. El vino se prepara entonces para la segunda fermentación en botella, en la que la levadura “Saccharomyces cerevisiae bayanus” de la colección propia de Vilarnau transforma el vino en cava y produce el incremento de alcohol y el CO2 .

Tiempo de estancia en barrica

24 meses.

Temperatura de servicio

5-8°C.

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