Pechuga de pavo con soja y champiñones

¿Cómo preparar pechuga de pavo a la soja con champiñones?

1. 1. Preparamos el pavo y los champiñones

   Ponemos un poco de aceite de oliva y un ajo picado en una sartén. Limpiamos los champiñones pelando la primera capa en vez de mojándolos y picamos una pieza de jengibre. Cuando veamos que el ajo se dora, salpimentamos y marcamos la pechuga de pavo en la sartén. Añadimos los champiñones y dejamos que se cocinen.

2. 2. Hacemos la salsa

   Retiramos el pavo y los champiñones. En la misma sartén echamos cebolla picada y jengibre. Añadimos dos cucharadas de vinagre de sidra, medio vaso de caldo de pollo y cuatro cucharadas de soja. Volvemos a incorporar la pechuga de pavo mientras la salsa se reduce y tapamos hasta que se acabe de cocinar.

3. 3. Terminamos de reducir

   Una vez que la pechuga esté en su punto, la retiramos del fuego. Lo siguiente es colar la salsa, apartando todo menos los champiñones. Dejaremos que estos se sigan cocinando un poco más dentro de la salsa, hasta finalmente apartarlos y dejar que reduzca más la salsa.

4. 4. Emplatamos

   Servimos nuestra deliciosa pechuga de pavo a la salsa de soja con champiñones ¡y listo! ¡Que aproveche!