Pollo al ajillo con huevos de codorniz

¿Cómo preparar pollo al ajillo tradicional con huevos de codorniz?

1. 1. Preparamos el pollo

   Salpimentamos los muslitos de pollo para que cojan sabor. Cerramos sus poros poniéndolos en una sartén caliente con una cucharada de aceite de oliva y una cucharada de manteca de cerdo. Una vez tengamos el pollo bien marcado, lo sacamos de la sartén.

2. 2. Cocinamos

   Rompemos unos ajos y los echamos a la sartén con aceite caliente y una hoja de laurel. Añadimos medio vaso de vino blanco. Cuando veamos que la mitad se ha reducido, añadimos el pollo de nuevo para que se cocine del todo. Después, echamos el vaso de caldo de pollo.

3. 3. Hacemos los huevos

   Mientras se acaba de guisar el pollo, preparamos los huevos. Los freímos en una sartén aparte. Les echamos perejil seco.

4. 4. Emplatamos

   Ya tenemos todo listo para emplatar nuestro pollo al ajillo. ¡Que aproveche!