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Nuestras recetas Sin Gluten
¿Qué es el gluten?
Se trata de una proteína que se encuentra en la semilla de cereales como el trigo, la cebada, el centeno o la avena. Carece de valor nutricional pero tiene un alto valor tecnológico. El gluten es el responsable de la elasticidad de la masa de harina, confiriendo la consistencia esponjosa de panes y masas horneadas.