Pedro Ximenez Reserva De Familia Generoso
Nota de cata
Color caoba oscuro con reflejos ámbar.
Aroma intenso, de frutas pasificadas(dátiles) y con fondos de maderas y tostados.
Dulce y elegante, con un paso de boca aterciopelado y untuoso, y un final largo.
Información adicional del producto
Graduación alcohólica
17.0% vol.
Formato de botella
50 cl
Elaboración / vinificación
La uva es seleccionada en la viña. Asoleado de la uva en paseras, sobre capachetas de esparto durante 10 días. Prensado en prensas horizontales especiales. El mosto obtenido, muy denso, inicia una ligera fermentación que paramos encabezando hasta 17 grados. Crianza oxidativa de 24 meses en botas de Barricas de roble francés Vosges, con tostado medio.
Clima / suelo
Bajas temperaturas/Cepas
Tiempo de estancia en barrica
24 meses
Temperatura de servicio
15-16
Bodega
Bodegas Málaga Virgen