Miyabi Cuchillo Japonés Sujihiki 24cm

El largo y puntiagudo cuchillo SUJIHIKI de mango ergonómico es idóneo para cortar carne, pescado y es además fácil de lavar. El mango de madera hace que el cuchillo sea cómodo de asir y facilita poder cortar en diferentes ángulos.nnEl cuchillo SUJIHIKI Miyabi tiene un núcleo de MicroCarbide MC63, acero en polvo, entre otras dos capas de acero. Un gran número de procesos especialmente desarrollados, entre los que se incluye el endurecimiento al frío a 196º C, confieren a los cuchillos de la serie MIYABI 6000MCT su excepcional dureza. La hoja, afilada en ambos lados del filo, se martillea hasta darle un aspecto auténticamente japonés y se afila a mano siguiendo la técnica Honbazuke para conseguir una dureza de aproximadamente 63 Rockwell.nnEl mango ligeramente curvado, como el de un cisne, está hecho de madera de pacará cocobolo. Esta madera se ajusta perfectamente a la mano, Un sistema para equilibrar el peso en el interior del mango garantiza que podrá realizar cualquier técnica de corte con igual facilidad. El cuchillo Miyabi SUJIHIKI es un utensilio resistente, flexible y duradero que usará una y otra vez.