Pago De Los Capellanes Roble - Vino Tinto Ribera Del Duero, 75cl, 14,5%

VENDIMIA Y SELECCIÓN DE RACIMOS Tras una breve prefermentación en frío durante 6 días por debajo de 10 ºC, se inicia una fermentación alcohólica controlada, con siembra de levaduras seleccionadas autóctonas. Fermentación en depósitos de acero inoxidable con remontados y dos controles diarios de densidad y temperatura. Al término de esta fermentación se inicia la maloláctica espontánea a baja temperatura y removido periódico de lías en depósito. ELABORACIÓN Y FERMENTACIÓN Crianza de 5 meses en barrica de roble francés de 300 litros. NOTAS DE CATA Vista Color rojo picota limpio y brillante. Nariz Intensos aromas de frutas negras frescas (moras y arándanos) y plantas silvestres (tomillo y lavanda), junto a notas propias de la madera (coco, vainilla y clavo). Boca Amplio y fresco, goloso, con mucha estructura. Cuenta con unos taninos pulidos y una acidez vibrante. MARIDAJE Pinchos morunos de cordero El cordero macerado y potenciado por las especias ras el hanout se beneficia del trago fresco, vibrante y carnoso de este tinto frutos Denominación de Origen: Ribera del Duero Productor: Pago de los Capellanes Embotellador: Pago de los Capellanes Vendedor: Cosecha Privada Porcentaje de Alcohol: 14,55% Alérgenos: Sulfitos Ingredientes: Agua, Etanol Información Nutricional: 80 kcal Añada: la más actual suministrada por bodega