Graduación alcohólica

14.0% vol.

Formato de botella

75 cl

Elaboración/vinificación

Cosechamos a mano transportando el racimo en cajas de 15 kg. Una vez en bodega, se seleccionan las mejores uvas, son despalilladas y parcialmente estrujadas, con alta proporción de bayas enteras. Se hacen remontados diarios para extraer color, taninos y aromas de las uvas. Fermentación controlada a temperatura entre 23 y 25º C con levaduras seleccionadas y autóctonas, para obtener una buena complejidad aromática. Una vez terminada la fermentación alcohólica el vino es trasegado a barricas de roble para que realice la fermentación maloláctica, en ellas permanece tres meses para redondear la boca, aumentar su cuerpo y obtener sutiles matices tostados.

Tiempo de estancia en barrica

3 meses.

Tipo de barrica

Barricas de roble

Temperatura de servicio

10-12°C.