Enólogo

Elisa Gómez

Bodeguero

Alfredo Marqués

Graduación alcohólica

14.5% vol.

Formato de botella

75 cl

Elaboración/vinificación

La uva llega a la bodega en octubre de 2011, en pequeñas cajas de 12 Kg de capacidad. Se escoge racimo a racimo en la mesa de selección. La vinificación se realiza en depósitos de acero inoxidable con bazuqueos y ligeros remontados durante la fermentación, que tiene una duración de unos 5 días a 25ºC de temperatura. Se sangra y se mantiene en depósito un mes antes de conducirlo a la crianza en barricas de roble francés y americano, de capacidad 220 litros. Permanece ocho meses en barrica, durante la cual el vino ha estado en la oscura y fresca bodega sin hacer ni un solo trasiego. Después se embotella y comienza otro largo reposo durante dos años más, hasta su lanzamiento al mercado en otoño de 2016.

Clima/Suelo

La climatología del Bierzo, de gran influencia oceánica y con matices continentales, la erige como una de las grandes áreas de vinos atlánticos europeos. En El Bierzo, el viñedo se orienta fundamentalmente sobre los suelos de tierra parda húmeda, ligeramente ácidos y con ausencia de carbonatos. Los suelos de los viñedos Pittacum están generalmente en pendiente y son profundos, bien drenados, con fertilidad moderada, lo que induce en el viñedo un vigor contenido y una correcta maduración.

Tiempo de estancia en barrica

8 meses

Temperatura de servicio

14-16°C.

Consumo

Hasta 2020