Graduación alcohólica

12.0% vol.

Acidez volátil

0.44g/l

Acidez total

5.44g/l

PH

3.3

Formato de botella

75 cl

Elaboración/vinificación

Cuando la uva llega a su momento óptimo de sobremaduración se procede a realizar una vendimia manual y seleccionada. Al llegar la uva a la bodega se prensa suavemente. El mosto flor es llevado a depósitos de acero inoxidable, donde se procederá a su desfangado estático, tras el cual se realizará la fermentación alcohólica con un control de temperatura exhaustivo. Para que el vino quede con azúcar residual es necesario detener el proceso de fermentación siempre por procedimientos físicos (trasiega, frío y filtración). Una vez terminado todo el proceso, el vino ya está preparado para su embotellado y posterior salida al mercado. El objetivo de esta elaboración es la extracción y conservación de los aromas primarios como la flor blanca y manzana propios de la variedad viura y otros descriptores como el melón y fruta de hueso que aporta la garnacha blanca.

Clima/Suelo

Suelo: Francos arcillosos, con orientación sur.

Temperatura de servicio

5-8°C.