Enólogo

Mayte Calvo de la Banda

Graduación alcohólica

13.0% vol.

Formato de botella

75 cl

Elaboración/vinificación

Prensado en frío en prensa vertical. Al mosto resultante se le realizó un desfangado estático a baja temperatura para pasar a fermentar la fracción más limpia posible. Fermentación alcohólica a baja temperatura (14ºC) en tinas de madera y posterior trasiega a foudres de roble francés, donde permaneció 6 meses. A continuación pasa a botella donde completa su proceso de crianza.

Clima/Suelo

-Suelo: Francos, arcillosos.

Tiempo de estancia en barrica

6 meses.

Tipo de barrica

Barricas de roble francés

Temperatura de servicio

10-12°C.