Enólogo

Pablo Calatayud

Graduación alcohólica

11.5% vol.

Formato de botella

75 cl

Elaboración/vinificación

Vendimia manual en cajas de 15 kg, 100% despalillado, encubado en prensa, sangrado directo, levaduras autóctonas, finaliza la fermentación alcohólica en botella de espumoso, crianza en rima de más de 40 meses / 2.000 botellas de 750 ml.

Tiempo de estancia en barrica

Crianza en rima de más de 40 meses.

Temperatura de servicio

6-8°C.